I'm Mantissa

各位捧油們，晚安，狐狸今晚終於「擺脫」萬難，在熬過整天的報價煎熬後(事實上剛才也還送出一張說好要今天給的Quotation給新加坡客戶)，在奢侈的摻了L'occitane泡泡精泡了個舒服的熱水澡後(根本就是攤在浴缸裡啊~)，
現在正睜著微瞇的眼睛...
打算寫完這一篇文章再溜到床上去...ㄎㄎ...

沒錯，從cutleryandmore.com網站訂購的眾鍋具們已分別在02/18、02/19抵達新家，最重要的還沒有被扣稅...cc...
幾乎是馬上放下手邊的工作，呦喝著猴大到警衛室扛包裹上來，猴大還老大不情願的，被狐狸三番兩次催促的請他幫忙拿，才「慢吞吞」的下去當苦力(老公，辛苦了~)，剛好GF3沒電，所以就拿550D拍眾鍋具們的「開箱照」，哈~

這個有著超夢幻紫的Le creuset - 4.5Qt.，Cassis Round Dutch Oven，是第一批到貨的戰利品之一，
第一眼看到它，狐狸就深深愛上它了，
黑醋栗紫的Le creuset鍋很少見，大多人買的都是橘色的，或是紅色的，
本來在culteryandmore.com網站上看照片的感覺是比較深紫，沒想到實體的顏色是這麼的夢幻...超美的...
雖然它的重量對最近暴瘦的狐狸來說是有點吃力，不過，容量夠大，一鍋到底(之前都要換鍋)的好用程度，
讓狐狸邊煮咖哩邊和猴大碎唸說:『一定要多買幾個...』

哈哈。


↑ 家居狐狸，Cooking...

狐狸在家就這麼「隨性」，常常是將頭髮隨意盤起，捲起袖子、穿上運動褲就這樣趴趴走，
因為看起來很邋遢，所以猴大忽然把狐狸拍入鏡時還被嚇了一跳，吼~
不過「澎頭垢面」的狐狸仔細看起來好像也沒那麼可怕？ㄎㄎ...
所以放上來證明一下真的是狐狸在做菜哇~


↑ 煮的有點過稀的咖哩前身(尚未加咖哩塊)

因為換新鍋，所以第一次抓不準高湯量，
雖然猴大吃不出來，但這高湯其實是用超級貴的「海生堂藏圍利尻昆布」先熬煮好的，燉煮咖哩時才加進來的，
不過難熟的紅蘿蔔狐狸習慣先放進電鍋蒸過後再丟進來，
再加上Le creuse的鑄鐵鍋，本來要燉煮快一個半小時的咖哩(通常會燉到所有食材都入口即化才會關火)，竟然只花30分鐘就都熟透了！

OMG....真是有夠讚的.........

而且因為鑄鐵鍋傳導、保持熱度較佳的關係，所以很適合習慣用小火慢燉的狐狸...

就這樣，就直接蓋上鍋蓋，也不會黏鍋(內鍋為琺瑯的關係)，
偶爾翻開鍋蓋，用同樣是Le creuset的矽膠匙(Le Creuset Silicone - Cassis Large Silicone Spoon Spatula→也是超好用！)，翻一下湯湯水水，再讓它繼續慢慢滾...

下一次會記得高湯只要這次的2/3量就夠了~

不過鑄鐵鍋的保養還是有技巧的哦，可以參考以下的補充說明，有很詳細的鑄鐵鍋鍋的保養說明呦~

好啦，捧油們晚安，早點睡~ ╮(╯▽╰)╭


【補充說明】
Le creuset鑄鐵鍋之保養篇:
http://blog.yam.com/threebabies/article/16644630

鑄鐵鍋如何正確使用:
http://americanoutlet.pixnet.net/blog/post/45704917-%E9%91%84%E9%90%B5%E9%8D%8B%E5%A6%82%E4%BD%95%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%88%87%E4%BF%9D%E9%A4%8A--%E6%95%99%E5%AD%B8%E6%96%87

重點截錄:
1) 請使用矽膠鏟、耐熱塑膠鏟、木鏟這一類較軟性的廚房用具翻炒，以免刮傷琺瑯。
2) 鍋具務必要先降溫後才能進行清洗動作，以免琺瑯熱漲冷縮導致脫落。
3) 不要使用菜瓜布或是鋼刷與強效清潔劑清洗，以免刮傷琺瑯。
4) 請使用軟性海綿清潔，而且不建議使用清潔劑，用溫水清洗即可除去油膩。
5) 清洗完畢後，請用乾布或廚房紙巾將鍋具擦乾，不要採用風乾的方式，以免留下水漬。
6) 擦乾後，可在鍋具表面塗一層薄薄植物油，下回使用前，用紙巾擦去植物油即可。