I'm Mantissa

一直有個心願，想烤蘋果派給自己愛的人吃。
但這麼多年慌慌張張的過去了，
這個想法則像結滿了蜘蛛網一樣，
直到最近，終於時機成熟。

【烤蘋果塔】

甜點麵糰

白砂糖...123g
無鹽奶油...246g →放在室溫軟化
中筋麵粉...369g
蛋...1顆
鹽、香草、檸檬皮屑 - 適量


↑ 用Microplane Premium Zester將一整顆檸檬的表面刨下來


↑ 將甜點麵糰的材料全放在一起，準備揉麵糰


↑ 猴大的手

通常搓揉麵糰會需要較大的力道，所以我通常會習慣請猴大幫忙。
猴大也習慣了，事實上他也樂在其中，覺得很有趣。
有時候不給他用還會不高興呢~一直在我旁邊打轉，指導，然後趁我不耐煩後就搶去用... ←這就是猴大慣用的技倆... ╮(﹀_﹀")╭


↑ 食譜上原先的量只有600g，但我烤蘋果派須要準備到800g
所以才會有123g...這樣奇怪的數字


↑ 大致揉勻後，包上濕布放入冰箱冷藏一個小時。

蘋果派本體
材料:
松子...50g
白砂糖...100g
葡萄乾...80g
蘋果...600~700g →去皮、去核切成薄片
檸檬皮屑...1茶匙
蛋...1顆 →打散




↑ 檸檬皮屑


↑ 松子


↑ 切成薄片的蘋果


↑ 全部和在一起(除了蛋以外)

★★★請注意，因為甜點麵糰需要放置一個小時，所以請在一小時後再將派體材料混合以免出水呦~


↑ 很美的感覺~





↑ 拌勻後


接下來，就等甜點麵糰桿勻囉~
(To be continued...)