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↑ 狐狸招牌甜點: 重乳酪蛋糕




↑ 搭配一小坨的藍莓派餡，哈哈~

以前「輕乳酪蛋糕」、「重乳酪蛋糕」是狐狸的招牌甜點，吃過的人多半是讚不絕口。
但過了很多年沒做以後，
這一~二月來重做的兩個重乳酪，要不就是忘了要用「水浴法」蒸烤，阿呆的將重乳酪烤到充滿焦味(因為焦底了)。
要不就忘了加上鮮奶油，還是已經倒好在量杯內了哦~
結果打發好蛋白後，就開心的兀自混合奶黃醬+蛋白，完全忘了可憐的鮮奶油.......(最後也只好倒掉)

所以，這又是不完美的重乳酪蛋糕，少了鮮奶油，口感便的比較硬實...但是還是很好吃...
因為是用法國頂級的Isigny奶油...
明天晚上再重新烤一個要給婆家吃的重乳酪蛋糕吧！
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