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↑ 沒有加任何配菜的「鮪魚泡菜炒飯」,還是很好吃~
【鮪魚泡菜炒飯】
材料:
鮪魚罐頭...1罐(約90~100g) →我是買水煮鮪魚...
韓國泡菜...100g →推薦韓國宗家泡菜(整顆白菜)
隔夜飯...三~四人份
蛋...3顆
小豆苗...適量 →我沒放因為懶的去買,哈~
作法:
1) 二顆蛋只取蛋黃、及一整顆的全蛋,先和隔夜飯一起拌勻,待用。
★小秘訣,這樣炒起來的飯才會每顆都被蛋液包覆住,蛋黃的比例要比蛋白更多一點。
2) 將泡菜用廚房剪刀剪成小片(或是切成小片),待用。
3) 將鮪魚罐頭拉開後,直接往下押(記得開罐前先洗一下再擦乾),將水或油瀝乾。
4) (若有的話)小豆苗洗淨,手撕成方便食大小,待用。
5) 平底鍋加熱,加入一點點食用油即可。
6) 直接倒入拌好蛋黃的米飯,炒到不會黏鍋。
7) 然後加入鮪魚拌炒。
8) 再加入泡菜拌炒。
↑ 宗家泡菜(整顆白菜)
9) 拌到顏色看起來差不多就可以了。
10) 最後將小豆苗丟到炒飯內拌勻即可上桌。
米飯很巧妙的將原本宗家泡菜本身的鹹辣全都吸收了,所以在沒有加任何調味料的前提下,這道「鮪魚泡菜炒飯」就已經非常的順口、好吃了!
若想加一點菜下去炒,建議不要放那種太易出水的種類應該就可以了。
大家有空可以試試看,
飯量多的話泡菜也建議多放一點哦~
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