有始以來最好吃的鬆餅...－I'm Mantissa

我想都沒想過，有始以來吃過最好吃的鬆餅，竟然是我自己做的？！

雖然，是使用高木康政的鬆餅粉，
用一整包+2顆全蛋+100ml的鮮奶及一大匙橄欖油，直接用不沾鍋(不加油)下去煎，2~3分鐘後，就會出現一片完整而美好的鬆餅。

來不及等老公試吃了，自己先偷捏了一小塊吃！
mmmmmm.......
猶如蛋糕般順口、香甜的鬆餅，好好吃哦.......

話說這箱剛從日本空運抵台的小包裹，實在遲到了好久啊啊啊啊啊~
原本早該在九月中下旬就寄出，無奈日本友人因為母親住院回台照顧的關係從待三、四天改成待了半個多月，一直到她十月初回日本才終能幫我寄出。
嗚啊，好想哭~

因為當時心急只請她幫我將早送到的鬆餅粉及24K黃金T棒寄回來而已，
剩下的就是她用來塞空間的小東西 - Hoppetta蘑菇防踢被...
其它的很有重量的，現在還在海上飄......

話說回來，這次托她買了兩款日式鬆餅，一款就高木康政的超好吃鬆餅粉，另一款則是日清的鬆餅粉。
哪一種比較好吃我也不知道，過幾天再來試試日清鬆餅粉好囉~

高木康政的鬆餅粉一盒有二袋100g裝，一袋是四人份，所以小家庭人口數少的，建議取用半包就好，
意即鬆餅粉50g+蛋一顆+鮮奶50ml+1/2大匙橄欖油。
昨天試煎了第二次，發現柳宗理的不沾鍋遠比寶迪鍋好用多了，因為寶迪鍋不知道是不是一陣子沒用的關係？超級黏鍋...鬆餅粉一試著要鏟起來不是黏鍋就是黏在鍋鏲上，弄壞了一個鬆餅形狀後，一氣之下馬上拿起旁邊的柳宗理不沾鍋加熱後煎，沒想到非但不沾黏，鬆餅還非常的完整......

這...
難不成是我太久沒保養寶迪鍋了嗎？

我很懶惰，所以是直接將粉啊蛋啊鮮奶呀通通倒在Pyrex杯內攪一攪，然後直接倒在不沾鍋上煎的，這Pyrex實在是超好用，但我是建議買500ml的這種款式就好了，
除非大家的廚房很大，那麼1L, 2L也可以考慮入手，哈哈~

後來我有用打蛋器攪打啦，哈~
還是要攪拌到沒有粉粒狀才行~

1大匙(或半包1/2大匙)橄欖油，記得加啊~

哈，這是我第一次做太貪心的畫面，最後煎出來的鬆餅是「缺角」的，
因為煎的太大片了，翻面時就「缺角」了......

最後只好乖乖的煎小size的鬆餅，再加上我們最愛的奶油，好吃的不得了...
忽然我回想此生曾經吃過的無數的鬆餅...
決定了，再也不吃麥當勞的鬆餅了。

最後，補充一下銅鑼燒的吃法，
我是用麵包機做紅豆餡的，但前提是要先煮好「水煮紅豆」，
水煮紅豆的做法可以參考MASA老師的介紹，
基本上的比例是這個樣子的:

《水煮紅豆>>>紅豆餡》

材料:
有機紅豆...200g
水...1500ml

將紅豆洗淨泡水一個晚上後(放冰箱)，倒掉泡豆水，放進鍋中後加入1500ml的水，用中大火煮到紅豆熟軟。
然後再倒掉煮紅豆的水，重新加入1000ml的水，一樣用中大火煮開。
煮開後轉小火，直到煮至紅豆用手指頭一壓就碎的程度。
然後過濾到紅豆水，

最後將「水煮紅豆」+ #2砂糖 100g放進麵包機內按下「紅豆餡」製程，一個小時後就出爐了。
香噴噴的紅豆餡，不甜不膩，超好吃~