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↑ 紅蔥頭

因為星期五晚想開始做「魯肉飯」(平生第一次)，所以前一天晚上，也就是星期四下班後，狐狸開始處理從黃昏市場買到的「紅蔥頭」和一斤豬肥油，準備進行「魯肉飯」的前製作業處理。


↑ 來鬧的猴大

猴大這次一反前態(躲在閣樓打電動、看綜藝節目)，非常積極參與「魯肉飯」的製作過程...


↑ 猴大切的哦~

不過還是要讚美一下，猴大切的紅蔥頭切的很薄呦！讚哦！


↑ 開始炸豬油





↑ 這也是猴大操刀的...因為聽說婆婆常炸豬油，但我們家卻從來沒炸過豬油... 囧RZ





↑ 一粒粒的豬油渣

因為豬肉攤老闆幫我將豬肥肉絞碎所以才變成這樣的一粒粒的豬油渣！下次會請他不要絞碎切大塊就好~


↑ 得到豬油渣一碗公


↑ 將豬油渣撈乾淨


↑ 得到豬油二碗公(另一碗公留待炸紅蔥頭用)


↑ 開始炸油蔥頭

★★★注意，建議先熄火讓豬油的溫度下降後，再慢慢的放入紅蔥頭片，然後才開火，慢慢等油滾，再開始炸紅蔥頭哦~
千萬不要在豬油正熱的時候猛然丟下紅蔥頭片，會造成大爆炸！(超恐怖！)

炸豬油很簡單，但炸油蔥酥時千萬要小心！千萬要注意！





↑ 此時就準備起鍋了，結果動作太慢


↑  一分鐘內油的餘溫就將紅蔥頭炸成咖啡色的「油蔥酥」了(大驚！)


↑ 雖然炸成褐色，但自製的油蔥酥和外面賣一包的口感完全不同！超級酥脆！


↑ 裝罐~


↑ 自製油蔥酥真簡單~(右邊為油封油蔥酥(最後有倒入豬油))


↑ 成果

得到豬油一碗公、油渣一碗公、油蔥酥一大罐一小罐，ㄎㄎ~ 
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