I'm Mantissa

昨天的工作壓力好大，晚上下班後一口氣做了烤布丁和藍莓Muffin，
直到快九點才吃飯呢！


↑ 主要材料: Costco新鮮藍莓、免費的Rumford朗佛德無鋁泡打粉

這是狐狸向「美式．天空」主動申請要試用它們家的「Rumford朗佛德無鋁泡打粉」而特意寫的撰文。
開始學做Muffin後才發現，原來還有所謂的「無鋁」泡打粉？！
想到隨便在中和艾佳買的「泡打粉」還一大罐放在抽屜裡，也沒有註明到底是有鋁沒鋁？心裡不免有點毛毛的~

所以在知道可以免費上網索取4oz的無鋁泡打粉試用品後，交換的條件則是需要為它們撰寫一篇介紹文
何樂而不為？


↑ Rumford朗佛德無鋁泡打粉 


↑ ☆美式．天空★

我自己是覺得這家代理商很有誠意，不知道來索取試用品的人是何方人馬，就將要價NT$75的樣品寄出去？
也沒有給我時間壓力，還回信給我說，我有空再寫就好，ㄎㄎ~


↑ Rumford朗佛德無鋁泡打粉 和 新鮮藍莓1杯

這也是第一次在Costco買新鮮藍莓，因為工作忙碌的關係放了快一星期才有空做藍莓Muffin~


↑ 雖只是試用品，但容量也有到113g哦！

唯一的小缺點大概就是開口太小啦...ㄎㄎ...
我用1/2茶匙的量匙要挖時，感覺有點難挖，哈~


↑ 這個死了也要吃的藍莓Muffin食譜，個人感覺有點過稠

建議鮮奶部分加量，從1/3杯→1/2杯較剛好！


↑ 這不是糖霜，這是麵粉

藍莓洗淨後，請用廚房紙巾先擦乾，
一般而言因為怕藍莓烤到最後會破裂出水，所以都會建議在新鮮藍莓上沾上麵粉？
但其實，新鮮的水果下去烤一定會破裂，裹再多也沒用啦！



↑ 我一杯大概放了8~9顆藍莓

其實放太多了，建議中間加點藍莓派餡，
一杯3~4顆新鮮藍莓點綴就行囉！


↑ 因為烤杯不夠(我只有買6個，嗚)，所以有2個是用紙杯來烤

建議，若用新鮮的藍莓混在麵糊中，最好的方式就是用紙杯來烤。
因為烤完後發現藍莓汁流到我的烤杯內，最後變成了油垢，泡了一個晚上的水也還是洗不乾淨！！救郎哦！




雖然藍莓Muffin是愈做愈好，但因為我不當減糖的關係(上次加糖粉實在太甜，這次就逕行將2/3杯白砂糖減量至1/2杯！)
結果變成不夠甜......OMG.......

因為新鮮的藍莓本身並沒有甜味，
若麵糊再減糖的話，根本就不夠甜啊！

唯一安慰的是，雖然不夠甜，幸好吃起來的口感很好！
已經很接近Starbucks的Muffin口感了！但口味部分........我可能還要再研究一下，ㄎㄎ！


延伸閱讀:
http://www.wretch.cc/blog/mantissa2009/23482135