I'm Mantissa

↑ 老實說，我跟猴大都很不喜歡這道料理，因為吃起來很「腥」哦！

【金華火腿干貝鮮雞湯】

萬有全 金華火腿帶骨100g  1塊
萬有全 北海道干貝  6~7粒
土雞  半隻
薑片  2~3片
米酒  適量

工具:
陶鍋一只
★燉煮金華火腿不可用快鍋、壓力鍋，必須使用陶鍋，小火慢燉才能熬煮出火腿的香氣。

作法: 
1) 前一晚先將干貝浸水放冰箱泡開，待用。

↑ 金華火腿切太大塊了，浪費~

2) 將金華火腿入沸水汆燙20分鐘後，再拿刷子將表面油污清洗乾淨，然後放入電鍋蒸40分鐘，變成熟火腿後才能使用。【去除鹹味取其香】→此為保師傅的作法


2) 陶鍋中放入金華火腿、薑片、米酒，待水煮沸後，再加入干貝燉煮...以文火燉煮約1個小時。
3) 之後再放入雞肉燉煮1~2個小時，即可。



其實我在步驟2時做錯了，誤將所有材料(包括雞腿)一塊下去燉煮，
所以除了沒有得到金華火腿的香氣味，反而讓雞湯味變得很鹹、腥，有一種說不出來腥臭味？！OMG...
猴大只喝一口就皺眉了，而我是自己喝一小碗後就不想喝了，放了大把個月最後選擇倒掉...
好可惜，因為食材都是最好的，但因為我自己沒注意看步驟導致沒煮好~
失敗...

一直沒有勇氣再嘗試第二次...因為當時湯的味道真的好差呀...
(狐狸最怕腥味了，所以也不太敢喝魚湯)


↑ 看這湯的色澤果然是有失敗到... 

也許，下次再找時間重新挑戰吧？
目前還不想，ㄎㄎ~


【題外話】
雖然，狐狸和猴大在公館讀書這麼多年，卻從來沒踏進去過「南門市場」，ㄎㄎ~
只知道它的大門口就位羅斯福路靠近中正紀念堂附近，卻沒有機會也沒有那樣的念頭想走進去。

狐狸本身偏好費工，費時，需要慢慢燉煮而成的料理製作，尤其想到一鍋金黃色的雞湯，黃澄澄的湯頭再配合著濃郁的香氣...啊~
就忍不住想現在就殺去南門市場採買，ㄎㄎ~