I'm Mantissa

在狐狸幾近斷糧時(冰箱內沒有可供烹調的生鮮材料)，在饑腸轆轆與懶的出去買的交戰下，
想到了冰箱還有Costco的無骨牛小排及八顆就要NT$50的土雞蛋、省產洋蔥、過粗的蔥。
就隨性的做了這道無骨牛小排丼飯~

【無骨牛小排丼飯】

材料:
1) Costco無骨牛小排/半條 - 切片
2) 土雞蛋 1顆
3) 洋蔥 1/4顆
4) 新鮮蔥花 少許
5) 熱騰騰的白飯1又1/2碗

調味料(丼飯醬汁):
1) 鰹魚醬油 一大匙
2) 昆布高湯 二大匙
3) 味醂 一小匙
4) 米酒20~30cc
5) 少許的開水 10cc

步驟:
1)下橄欖油，將洋蔥炒到熟軟後，加入牛肉片。無骨牛小排的好處就是，全熟反而更好吃！非常柔軟多汁~

2)調合醬汁後，其實丼飯醬汁的作法有很多種，例如用柴魚高湯+鰹魚醬油+味醂+酒...等，但因為我手頭上沒有柴魚片, 所以就將就一下囉~
豪邁的倒入平底鍋吧，蓋上鍋蓋悶煮個3-5分鐘。

3)醬汁沸滾之際，可灑入少許蔥花，最後打上雞蛋，我的作法是打上雞蛋後就再等個30秒才關火，然後讓餘溫將雞蛋熱熟，過熟的蛋花會讓丼飯變很難吃哦~
還是要滑溜溜這樣的比較順口

最後隨性的蓋在熱騰騰的白飯上...嗯...
對我來說醬汁的口味偏重了一點，但還是很順口很好吃哦！！
很簡單的一道理料，各位捧油們有空可以在家裡試試看~