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↑ 6/16(Sat.)整天下雨的星期六，興沖沖做的「抺茶優格紅豆麵包」
【抹茶優格紅豆麵包】 ~ 優雅姐的食譜
材料:
高筋麵粉...300g
蘋果天然酵母...10g (or 速發酵母5g) + 水 15ml →先調勻
原味優格...150g
牛奶...50ml
奶油...30g
蜂蜜...2大匙
鹽...4g
日本高級抹茶粉...2小匙
紅豆...少許
蘋果天然酵母是我買F-5000發酵箱時日本代購送我的。
日本高級抹茶粉則是則從網路上訂的。
↑ 日本高級抹茶粉、日本蘋果天然酵母粉(一包10g)
↑ 老公胡亂買的原味優格
↑ 用掉一罐半左右
↑ 前一天自製的蜜紅豆
↑ 材料全部丟到Pansonic SD-BMS104的容器內
準備設定行程讓製麵包機幫我揉麵糰囉~
↑ 半個小時候揉好的光滑的麵糰 - 小綠人
↑ 優雅姐是放在機器內發酵，所以我就自己抓時間
第一次發酵．35°C約1小時
↑ 哇，變成綠巨人了~
↑ 先分成四份，用濕布蓋住醒15分鐘
↑ 15分鐘後再將每一小個又分成三個，搓成圓球，黏在一起
第二次發酵．40°C 40分鐘
40分鐘後，小丸子長大成大丸子了，呵呵~
↑ 灑點黑芝麻裝飾
因為我家的烤箱不太行了，
所以我只有用150°C烤8分鐘而已哦，就焦成這樣子了。
優雅姐是以190°C烤20分鐘。
可能是我不小心抹茶粉加太多了，吃起來的口感很膩人...
吃到最後也會有點苦，
放涼後麵包甚至會有點消風&出現皺折...怎麼說，真的是不好看又不大好吃的一品啊.............
半失敗！
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