I'm Mantissa

高筋麵粉...300g
蘋果天然酵母...10g (or 速發酵母5g) + 水 15ml →先調勻
原味優格...150g
牛奶...50ml
奶油...30g
蜂蜜...2大匙
鹽...4g
日本高級抹茶粉...2小匙
紅豆...少許

蘋果天然酵母是我買F-5000發酵箱時日本代購送我的。
日本高級抹茶粉則是則從網路上訂的。


↑ 日本高級抹茶粉、日本蘋果天然酵母粉(一包10g)


↑ 老公胡亂買的原味優格


↑ 用掉一罐半左右


↑ 前一天自製的蜜紅豆


↑ 材料全部丟到Pansonic SD-BMS104的容器內

準備設定行程讓製麵包機幫我揉麵糰囉~


↑ 半個小時候揉好的光滑的麵糰 - 小綠人


↑ 優雅姐是放在機器內發酵，所以我就自己抓時間

第一次發酵．35°C約1小時


↑ 哇，變成綠巨人了~


↑ 先分成四份，用濕布蓋住醒15分鐘


↑ 15分鐘後再將每一小個又分成三個，搓成圓球，黏在一起

第二次發酵．40°C 40分鐘

40分鐘後，小丸子長大成大丸子了，呵呵~



↑ 灑點黑芝麻裝飾

因為我家的烤箱不太行了，
所以我只有用150°C烤8分鐘而已哦，就焦成這樣子了。

優雅姐是以190°C烤20分鐘。





可能是我不小心抹茶粉加太多了，吃起來的口感很膩人...
吃到最後也會有點苦，
放涼後麵包甚至會有點消風&出現皺折...怎麼說，真的是不好看又不大好吃的一品啊.............

半失敗！