close
↑ 超好吃的金山地瓜土司
這是Panasonic SD-BMS104上所沒有寫的食譜，是狐狸自行改良過的。
不過是將蜜紅豆改成金山地瓜，好像也沒什麼了不起啊，ㄎㄎ~
【金山地瓜土司】
材料:
高筋麵粉 135g →我使用的是聯華水手牌強力粉
低筋麵粉 15g →我使用的是聯華水手牌蛋糕粉
無鹽奶油 10g →我使用是安佳無鹽奶油
砂糖 大1 →我使用的是日本三溫糖
鹽 小1/2
蛋液 1顆 →我使用的是古早蛋
鮮奶 60ml →我使用的是林鳳營鮮乳
開水 30ml
天然酵母粉 小1/2 →我使用的是白神酵母
餡:
金山地瓜: 100g →請放入電鍋蒸熟(外鍋加一杯水，然後將出水倒掉待用)
#17作法:
↑ 將金山地瓜削皮切小塊、放入電鍋內蒸熟
↑ 和日本天然蘋果酵母比起來，白神酵母做出來的香味更佳，但黏度也是一級強！
該注意的只有二個時段:
一、開始後的10分鐘，酵母粉會被自動投料，前二次我都是自己手動投料，第三次我嘗試給製麵包機投，很成功，
一顆一顆的白神酵母掉的一乾二淨，從此我不會再買更貴的那個什麼鬼天然蘋果酵母了！
二、自動投料後70分鐘(亦即開始後80分鐘)，必須將非常柔軟的麵糰拿起來桿平舖上地瓜餡，然後捲起來放入較小的麵包容器。
記得原本的攪打麵糰的容器先拿起來洗乾淨，羽根拔掉，再加入30ml的水，然後放回去。
再放上裝有麵糰的較小的麵包容器，然後按「開始」鍵，
便會開始進行發酵作業。
手順麵糰的時間好像可以有1小時的空檔？不過通常10分鐘就會完成所有作業了。
記得再按開始鍵呦~
↑ 噹噹，烤好囉
↑ 因為有一點水蒸法所以比做出來的質地非常的柔軟好吃，比白土司好吃太多囉~
↑ 切片，哇~(其實我沒有等土司放涼就切片了，此時正熱的冒煙中，哈)
↑ 很美吧，金山地瓜只是蒸熟而已，也沒有加糖，配上土司真是一絕！好吃到靠爸~
全站熱搜
留言列表
《裝潢全記錄》 (4)