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第四道:
造里綜合生魚片五品
送來時一樣是擺盤的很華麗、精美。
這一道生魚片(五品)是到目前為止讓我們最驚豔的一道了。
從左至右介紹: 生海膽、甜蝦
鮪魚、「時不知鮭(Tokishirazu Salmon)」。
介紹一下什麼叫「時不知鮭」，
就是一般的野生鮭魚在秋天迴游至出生地，產卵之後死亡，所以顧名思義，時不知鮭就是「不知道時間的鮭魚」，提早在春夏之交時向出生地迴游，在經過北海道時被捕撈，一萬條中只會有一條。
由於「時不知鮭」體內未有魚卵，所以體型就只有一般鮭魚的三分之一，約3公斤，所有養分全由魚體自行吸收，卻因而造就異常豐潤細緻的魚肉，脂香高卻不膩，是夏季最豐美的嬌魚，尤以生魚片最能吃出牠的特色，市價平均每公斤達上千元，是一般養殖鮭魚的3 倍。
不過，還有更昂貴、日本人一生必吃一次的鮭兒，油脂是一般鮭魚的10倍，每公斤時價上萬。
所以，除了「鮭兒」以外，「時不知鮭」亦是非常珍貴的食材呦！
只是...我和猴大分食這一小片「時不知鮭」的心得...雖然的確是比一般的鮭魚口感較細緻，
但其實沒有太大的感覺？
反而是上圖的海膽，一入口就是濃濃的大海味，好味啊！
順便來介紹一下除了生魚片之外的食材:
食不知鮭和鮪魚肉中間是「茗荷」，建議最全部吃完後酌量取用清潔口腔中的氣味用
鮪魚肉和甜蝦中間是「乾菊花」，
甜蝦和海膽中間的「小紅花」我忘了，但口感略為微辣，
最右邊黏在海膽上的當然就是「現磨芥末」啦！
把所有小花芥末放在醬油碟中感覺很美吧，ㄎㄎ~
★★★
第四道:
燒物 龍蝦紫蘇揚、圓鱈西京燒
這道主餐還有東京主廚的桌邊服務呦~
不過和狐狸常接觸的外國人一樣，外國人很愛和我們講「中文」，但我們卻很愛和他們講「日文」/「英文」，哈~
↑ 擺盤用的材料
主廚很貼心的還轉過來讓我拍照。
這就是龍蝦紫蘇揚，
也是我和猴大一致認為...吃了很想吐的一道，哈~
因為，我們討厭紫蘇的氣味.................
尤其是猴大，用完餐回家後還要我聞他的嘴巴旁邊是不是還有紫蘇的氣味？！
他說，紫蘇葉包上龍蝦肉聞起來的味道很像「臭蟲」味！
......................
臭蟲？！
臭蟲是什麼味道？呃.........我竟然完全不知道耶........... 囧rz.........
最後我們是用剝的將龍蝦肉挑出來吃掉(但還是有紫蘇味的嗆味)，還把服務生嚇一跳，以為我們沒有吃，哈~
不過一定要來讚美一下這個圓鱈西京燒................真是好吃到一個不行！
超好吃！！圓鱈肉質Q彈、連同圓鱈下去烤的沾醬鹹中帶甜，完全是本日最好吃啊！！！
所以一邊忍受著像臭蟲味？般的龍蝦紫蘇捲，一邊吃著擠有金桔汁的香甜圓鱈，
非常突兀的兩品反而讓感官的知覺更加的強烈！
最右邊的則是塗了海膽醬的杏鮑菇，還可以~
不過因為圓鱈西京燒真的太好吃了！
完全沒的比啊！
此時附上了一杯梅子醋，因為非常的酸...所以我喝的超級慢...
結果猴大還趁我不注意的時候把我的梅子醋偷喝掉...機車...
★★★
第五道:
強肴 特選和牛牛排、蟹鐵板鱈場(二選一) →我們選的是前者
因為覺得和牛比較少機會吃到所以就選了和牛，
開火後在鐵板煎個三分鐘就可以關火了，然後用鐵板上的餘熱把牛肉加熱完畢...
和牛的口感比我的菲力牛排較有口感，
不過猴大很喜歡就是了~
沾醬，我們比較喜歡左邊的，哈~
也可以灑上一些海鹽吃。
因為上紅肉了，所以贈贈的最後一款酒:紅酒，
也該上場了~
聽說是去年一百大紅酒排名的第二名........(啊知是哪一款)，
口感很溫醇，
應該是三款酒中最好喝的一品了啦！
富邦VIP優惠券送的三款酒 & 會席料理Menu，一起來合拍一張吧~
就像大家看到的那樣，結果最後三款酒我們都沒有喝完，哈哈~
因為猴大得開車，而我已經很少喝酒了~
★★★
第六道:
食事 鮑魚蒸飯、龍蝦味噌湯
其實吃到這裡，真的是很飽了，
所以又看到什麼蒸飯什麼湯的，真的會覺得「夠了哦...」！
其實最後才出蒸飯感覺真的很多餘，還不如將第三道的湯搭配上第六道的飯變成「泡飯」，
可能還比較順口一點？
鮑魚上方是切碎的紫蘇葉，「燈燈庵」在料理上運用了許多的紫蘇葉，
但是我們又非常不愛紫蘇葉的味道，
所以猴大還特地一片一片挑乾淨才肯吃，
我也有吃一片鮑魚片，
其實吃完牛肉後再吃鮑魚片，就顯的後者在味道上有些清淡，還略帶一點腥味，再配上不怎麼樣的白飯，實在很難下嚥呀~
搭配的小菜~
不過這龍蝦味噌湯的湯頭就真的很好哦！
稍微提振了一下已經吃了二個半小時的我們有些萎糜的精神...
★★★
最後一道:
點心 椰奶木瓜、紅酒地瓜凍
終於，是最後一道了~
因為我不喜歡椰子的製品 - 無論是椰子水、椰奶、椰漿、椰子粉...(只有新鮮椰子汁敢喝而已)，
所以配上木瓜、枸杞的椰子水果，整個就是不對我的胃，
都送給猴大統包了~ ╮(﹀_﹀")╭
至於這個紅酒地瓜.......
一樣，好難吃。
哈哈，「燈燈庵」最可惜的就是最後兩道料理幾乎將前菜的美好感覺破壞怠盡。
強列建議他們，
改成泡飯 & 改其它的甜點。
呼，寫的有點累了，先休息一下啦~
最後放一張那時在MOS等吃燈燈庵的大頭照，哈，很豬頭的表情吧~ ㄎㄎ~
To be continued...
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