I'm Mantissa

我也會是看漫畫的，
事實上，在成長過程中，漫畫、小說、籃球、美術，佔了年少時幾乎1/2的時間。
雖然近幾年來看的漫畫已經不多，不過去年紅極一時的「深夜食堂」，也是用iPad2拜讀了好幾集，
只是因為故事情節總感覺差不多，
工作一忙，便提不起勁繼續看完。

深夜食堂最有名的招牌料理，就屬這道「酒蒸蛤蜊」了吧？
隨便上網google一下都會出現許多作法，大同小異。
所以前天早上到市場買菜時，順便帶了一斤蛤蜊，除了晚上的蛤蜊雞湯外，雀雀欲試的，反倒是這道壓軸菜．「酒蒸蛤蜊」。
來看一下作法吧~

《深夜食堂．酒蒸蛤蜊》

材料:
新鮮蛤蜊...1斤 →記得先加鹽浸水吐砂一個下午
蔥...1~2隻，切末
蒜...2~3顆，切末(約1大匙)
薑末...(約1茶匙)
玉泉清酒...半杯
辣椒...1隻，切小段 →怕辣請去籽
醬油...1小匙 →但我加了覺得有點太鹹
開水...少許
奶油塊...1小塊

作法:
1) 倒點橄欖油，把薑末/薑泥稍微和到香氣出現後，便再加入蒜末和辣椒片爆香。
2) 放入吐過砂的蛤蜊後，倒入少許開水&半杯清酒，並蓋上鍋蓋以中大火悶煮。
3) 待蛤蜊開的差不多時，加入蔥末、醬油和奶油塊攪拌，待蛤蜊全開後即可關火上桌。

我們感覺加了醬油後有點太鹹，基本上這是一道口味很重的料理，怕鹹的朋友可以試著不加醬油看看~
很簡單又非常好吃的「酒蒸蛤蜊」，
買到新鮮蛤蜊後可以試試~

P.S: 自己吃可以不用計較成本，建議買較大顆的蛤蜊來吃比較過癮呦~