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↑ 第一次煮味噌湯，感覺特別新奇

【菇菇味噌湯】
參考MASA食譜。

材料:
鰹魚高湯  1L
菇類(狐狸選的是雪白菇、香菇、金針菇) 3種
有機豆腐 1盒
碗豆筴 12~15片
味噌(狐狸選用的是「鰹魚味噌」)  70~80g →切記，先加50g，然後再慢慢依個人口味調整濃度哦~

作法:
1) 菇類切成易入口的大小。
2) 碗豆筴去絲。
3) 豆腐切小塊。
4) 高湯煮開後，依序放入菇類、碗豆筴，煮到差不多熟的時候，再加入豆腐燉煮。
5) 最後慢慢調入味噌，煮到湯上開始冒泡泡後，熄火。


↑ 好久沒有煮過碗豆筴了，還記得以前放學後狐媽有時候會攔狐狸下來幫忙撕碗豆筴，啊，好懷念啊~

其實沒有碗豆筴也沒關係，只是狐狸習慣忠於原作。
綠色的碗豆筴和味噌也很對味，而且可以配菜，好看又好吃~
(碗豆莢記得撕掉絲呦~)


↑ 猴大最愛的雪白菇

因為猴大太壞了，所以沒得吃，哈哈哈。


↑ 自製頂級鰹魚高湯 1L

昨晚花了一個小時熬成的鰹魚高湯，作法請參考之前的文章呦~
http://www.wretch.cc/blog/mantissa2009/23479600


↑ 有機豆腐，吃起來很嫩~


↑ 前陣子去參觀烘培展時買的鰹魚口味的味噌 500g

猴大很愛這款味噌，誰叫猴大壞壞，吃不到，啦啦啦啦~~~
 

↑ 味噌~


↑ 沒有比較小的鍋子，只好拿Staub鍋出來囉~


↑ 材料依序放入


↑ 煮開後，用小打泡勺將味噌調散


↑ 啦啦~可憐的猴大吃不到~


↑  好香哦，壞壞的猴大沒得吃~


↑ 冒泡了，離家出走的猴大吃不到，啦啦~


↑ 煮的剛剛好，沒福氣的猴大沒得吃


↑ 起鍋了，狐狸自己吃一鍋真夠爽！


↑ 好好吃哦.........

豆腐滑嫩，湯頭順口，新鮮的菇菇們咕溜咕溜~
好喝，果然是最適合春天鬱悶的晚上喝的菇菇湯呀~
狐狸的手藝真不是蓋的..........ㄎㄎ........

P.S: 配豬肉片應該也不錯，下次試試。(味噌和豬肉一向很搭呦~)
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