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↑ 老實說,我跟猴大都很不喜歡這道料理,因為吃起來很「腥」哦!

【金華火腿干貝鮮雞湯】

材料:
萬有全 金華火腿帶骨100g  1塊
萬有全 北海道干貝  6~7粒
土雞  半隻
薑片  2~3片
米酒  適量

工具:
陶鍋一只
★燉煮金華火腿不可用快鍋、壓力鍋,必須使用陶鍋,小火慢燉才能熬煮出火腿的香氣。

作法: 
1) 前一晚先將干貝浸水放冰箱泡開,待用。
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↑ 金華火腿切太大塊了,浪費~

2) 將金華火腿入沸水汆燙20分鐘後,再拿刷子將表面油污清洗乾淨,然後放入電鍋蒸40分鐘,變成熟火腿後才能使用。【去除鹹味取其香】→此為保師傅的作法
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2) 陶鍋中放入金華火腿、薑片、米酒,待水煮沸後,再加入干貝燉煮...以文火燉煮約1個小時。
3) 之後再放入雞肉燉煮1~2個小時,即可。
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其實我在步驟2時做錯了,誤將所有材料(包括雞腿)一塊下去燉煮,
所以除了沒有得到金華火腿的香氣味,反而讓雞湯味變得很鹹、腥,有一種說不出來腥臭味?!OMG...
猴大只喝一口就皺眉了,而我是自己喝一小碗後就不想喝了,放了大把個月最後選擇倒掉...
好可惜,因為食材都是最好的,但因為我自己沒注意看步驟導致沒煮好~
失敗...

一直沒有勇氣再嘗試第二次...因為當時湯的味道真的好差呀...
(狐狸最怕腥味了,所以也不太敢喝魚湯)

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↑ 看這湯的色澤果然是有失敗到... 

也許,下次再找時間重新挑戰吧?
目前還不想,ㄎㄎ~


【題外話】
雖然,狐狸和猴大在公館讀書這麼多年,卻從來沒踏進去過「南門市場」,ㄎㄎ~
只知道它的大門口就位羅斯福路靠近中正紀念堂附近,卻沒有機會也沒有那樣的念頭想走進去。

狐狸本身偏好費工,費時,需要慢慢燉煮而成的料理製作,尤其想到一鍋金黃色的雞湯,黃澄澄的湯頭再配合著濃郁的香氣...啊~
就忍不住想現在就殺去南門市場採買,ㄎㄎ~
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