close
【青醬蛤蜊義大利麵】
材料: (二人份)
橄欖油 一大匙
洋蔥丁 15g
蛤蜊 100g
蝦子 6~8隻
不甜的白酒 1/2杯
大蒜(1瓣拍碎、1瓣切末) 2瓣
自製青醬 五大匙
鹽 適量
炒過松子 少許(裝飾用) →但是我忘了放，ㄎㄎ~
義大利麵 180g
作法:
1) 將蛤蜊和剝殼的蝦子，放入平底鍋內，加入拍碎的蒜頭及1/4杯白酒，蓋上鍋蓋，煮到蛤蜊開為止。 (沒開的蛤蜊請趕快丟掉，死掉了 …(⊙_⊙;)…)
2) 取一濾網，濾出蛤蜊汁，蛤蜊、蝦仁放旁備用。
3) 取一深鍋，放入1小匙鹽後待水沸騰後，放入義大利麵(煮約8~9分鐘)。
4) 將蛤蜊汁倒回平底鍋、加入少許橄欖油，再加入洋蔥丁和蒜末拌炒。
5) 倒入青醬，加鹽調味，至醬料濃稠。
6) 將麵條撈出，放入醬汁內一起翻炒約1分鐘，裝盤，撒上之前炒香的松子裝飾。
↑ Costco買的不甜的白酒
一直沒試過邊做菜邊喝點小酒的感覺是什麼...這一次有嘗試過了...
唔，怎麼說，很隨意...很開心的感覺...
↑ 已吐好砂的蛤蜊和活蝦
↑ 活跳跳的生蝦，此時還在亂動 \(～__～)/
↑ 所有材料，Banilla細扁麵、蛤蜊、蒜末、洋蔥丁、蛤蜊、蝦仁
非常推薦Banilla義大利麵，雖然單價較高，但麵條的口感很好。
是我目前吃過最好吃的義大利麵~
三年前曾很瞎的從Costco帶回二小箱的義大利麵(一般、天使細麵)...OMG...一半以上都放到過期... (因為後來沒有可以再做菜的環境)
現在學乖了...想吃就先買一、二包放著就行了...
↑ 二人份
因為以前總是拿捏不準義大利麵的份量，所以特地買了一個義大利麵的「量勺」，較小的洞是一人份的份量，
我要的是二人份的(所以用第二個洞)。
以剛好可以穿過去的麵量為準。
↑ 義大利麵和量勺
也有人說兩人份的義大利麵量約180g左右，我也有用電子秤量一下，真的差不多呦~
↑ IKEA密封罐
這是我幾年前在IKEA買的only for 義大利麵裝的密封罐，還蠻好用的，
只是義大利麵開封後還是要儘快吃掉呦~
↑ 一杯白酒
倒太多了，哈哈~
1) 將蛤蜊和剝殼的蝦子，放入平底鍋內，加入拍碎的蒜頭及1/4杯白酒，蓋上鍋蓋，煮到蛤蜊開為止。
(因為蝦子比較不耐煮，所以見紅就可以先夾起來放旁邊)
2) 取一濾網，濾出蛤蜊汁，蛤蜊、蝦仁放旁備用。
↑ 濾蛤蜊汁
3) 取一深鍋，水約7~8分滿，放入1小匙鹽後待水沸騰，再用散狀方式放入義大利麵(煮約8~9分鐘)。
↑ 煮義大利麵
4) 將蛤蜊汁倒回平底鍋、加入少許橄欖油，再加入洋蔥丁和蒜末拌炒。
↑ 倒入蛤蜊汁後，再加點橄欖油，拌炒洋蔥丁和蒜末
5) 倒入青醬，加鹽調味，至醬料濃稠。
↑ 放入海鮮和青醬~
↑ 拌炒到醬汁濃稠
6) 將麵條撈出，放入醬汁內一起翻炒約1~2分鐘，裝盤，撒上之前炒香的松子裝飾。
↑ 放入麵條
↑ 完成了(裝盤後有巴西利就灑巴西利，有松子就灑松子)
↑ 關火，試吃一下
↑ 有點簡單又有點複雜的青醬蛤蜊義大利麵完成~(我忘了放松子啦，嗚嗚~)
全站熱搜
留言列表
《裝潢全記錄》 (4)