I'm Mantissa

參考三十四號．想寫就寫網誌。

其實三十四號沒有寫作法，只有介紹藥膳包哪裡買而已。
但我想雞湯的煮法應該大同小異，便自行列出食譜與作法。

【藥膳雞湯】/ 二人份

材料:
1) 南門市場B1-東東蔬果攤 藥膳包  半包【人蔘、冬蟲、百果(銀杏)、何首烏】 →下次想請老闆娘多加栗子和百果量~
2) 大雞腿肉  1隻
3) 薑片  2~3片
4) 米酒  適量
5) 枸杞、紅棗(雞心棗)各一大把
6) 海鹽、岩鹽少許(我是用喜瑪拉雅山的岩鹽)

作法:
1) 雞肉汆燙，以清水稍微沖淨。
2) 藥膳包分一半，何首烏切片、薑切片待用。
3) 紅棗洗淨，枸杞看自己要不要過一下水。
4) 先將雞肉放至LC鍋內，再倒入以上所有材料，加入米酒、薑片，水要蓋過所有食材。
5) 小火燉煮40分鐘後，則可依個人口味加鹽調味。


↑ 藥膳包

一包藥膳包配一整隻雞的量，但因為我們家人口數也少(只有二隻)，所以就對半分，剩下的用乾淨的密封袋裝妥後，放至冷凍庫冷凍。


↑ 將所有食材倒入

雖然最近禽流感、瘦肉精又開始肆虐，但我還是很愛吃雞肉呀...還有美國牛...
所以沒辦法，只好在南門市場現殺雞肉攤買一隻看起來還不錯的大雞腿來燉雞湯...

雞肉超嫩的哦！大推！


↑ 完成...

燉雞湯時廚房一直充斥著濃濃的人蔘味...還沒吃我就能感受到真的很「藥膳」了，哈~



↑ 今日晚餐: 藥膳雞湯+飯、彩色花椰菜

「東東蔬菜攤」的老闆和老闆娘人很熱心，除了幫我們拿蔬果外，賣的蔬果等級也不錯，
還強力推薦了猴大感興趣的彩色花椰菜給我們，
最後各買了一種顏色。



↑ 燙熟後

偷偷告訴各位...其實紫色的花椰菜燙熟後，還爬出一隻菜蟲，
後來我偷偷將菜蟲夾掉，
然後沉默的看著猴大將有蟲的那隻紫色花椰菜吃掉，ㄎㄎㄎ..........誰叫他這麼懶惰，都不做家事...........ㄌㄩㄝ...............


↑ 雞湯照

這藥膳的味道甘甜順口，第一次嘗試別種煮雞湯的方法，感覺還不錯，
但猴大還是覺得味道不夠重...(吃重鹹猴)
本來想加入Costco買的一大隻的日本北海道山藥的，但怕又像上次一樣不小心沾到手臂結果皮膚紅腫發癢快1 week...
改天吧，下星期再說好了，ㄎㄎ...

【備註】
今天和猴大為了買食材，開車晃了好幾個地方，先到迪化街乾元補貨-買「加味四物包」和猴大愛的「人蔘雞」、「燒酒雞」藥包，
還買了一堆五四三: 枸杞、雞心棗、菊花、玫瑰花、陳皮...
然後又殺到南門市場的「萬有全」，買了「小火膧」和「帶骨」(火骨)兩種「金華火腿」、半斤「北海道干貝」→超級貴 NT$1,241
也買了對面的「快車」蜜汁豬肉乾和肉鬆，
雖然「金龍」現烤的豬肉乾聞起來也很可口，但下次吧。
下次也想試試「上海火腿行」的干貝(看起來好像比較大顆？)，
也有晃到「常興」醬料行，但因為也想不出來要買什麼醬料(因為狐狸都習慣煮一種買一種)，所以就只是看看後就走了。
感覺南門市場和士東市場的「熱情度」不同，
因為要買醃冬瓜所以會固定拜訪士東市場，奇怪的總有一種莫名的疏離感，
但南門市場可能因為地窄人稠，又賣很多南北貨，掛的叮叮咚咚...所以才會特別的感覺很熱鬧吧？... ╭(′▽`)╭(′▽`)╯

最大的缺點大概就是不好停車了...

我們是繞到南昌路(與寧波西路交叉處)才幸運的找到路邊停車位，而且在收費員來劃押前剛好開走而沒花到$$，
因為離新家不算太遠(約<10km)，

下次有時間會再好好造訪南門市場的..........╮(╯▽╰)╭