I'm Mantissa

不會料理的人，最適合煮火鍋。
或是在這樣的颱風夜，打一顆蛋，去掉蛋白，加上冰涼的蔥末，
小心的擷取出適量的牛頭牌沙茶醬，
倒一點清醬油，講究點的，剝幾顆蒜頭，切成蒜末
就能成就最好的沾醬了。

通通和在一起，無論生蛋內究竟含了多少生菌數，有些習慣改不了，
也好似我和你之間，
無論從到頭尾究竟發生多少次的齟齬，
愛你的習慣
改不了。


《圖片說明》蛤蜊、秀針菇、火鍋料，一個人的火鍋料準備起來也真是一點都不少呀~
黃澄澄的蛋黃在蒜末、蔥末、沙茶醬和醬油中，顯的份外圓潤呢 ^^

火鍋的湯頭不好調，有心的人呢，會準備豬大骨，新鮮蔬菜，熬個個把個小時，再打發蛋白，
倒入湯裡，濾掉浮渣，沒空的人呢，丟入幾塊高湯塊，就算聞起來嗆鼻，
也會興高采烈的丟下一堆火鍋料、蔬菜塊，
運氣好的，會吃到黏中帶綿的軟嫩芋頭，
運氣不好的，
會喝到芋頭溶化掉到湯裡後混合而成的火鍋精華，
愛吃火鍋的人不是不挑，只是想要那種很快就能夠成就的溫暖，
暖呼呼的湯，一口口喝進身體裡面，
才有力氣思考其它的事情。


《圖片說明》霜降牛肉片和與在熬煮的高湯照

在中部成長時，其實很少吃火鍋，只有天氣大冷的時候，
或是母親一時的心血來潮，才有機會吃到。
來台北唸大學後，才發現在台北吃火鍋是一種常態，
圍在一塊吃火鍋是一種習慣。
火鍋的用料愈來愈高級，麻辣鍋、酸菜白肉鍋、沙茶鍋、養生鍋...
各式各樣的火鍋出現在台北人的眼裡，耳裡，嘴裡，回味裡，
滿街上擺的流行大衣、溫暖的圍巾，
也無法比擬坐下來時，眼前一大鍋冒著熱氣的火鍋那種帶給人心的瞬間暖意，
喝上一口湯，
直逼五臟六腑的溫暖，就算差點被燙傷了舌頭，
也能乾脆的倒一杯合胃的烏梅湯頤，
一仰而盡後再繼續大快朵頤，
和吃熱炒不一樣的，吃火鍋時心裡有另一種滿足，另一種放鬆的氣氛，
是那種大團圓後的滿足感。


《圖片說明》用二副雞骨架&青蔥熬成的高湯，清爽中帶著雞湯的香醇味
若能再加上切片的牛蕃茄，少許的枸杞、幾顆雞心棗，相信火鍋的滋味會更順口多了呢

寂寞的時候，吃火鍋。
快樂的時候，吃火鍋。
想你的時候，吃火鍋。
分手的時候，吃火鍋。
無論何時何地，想要改變心情時，吃火鍋吧。